Los altos costos de los alimentos impiden que el 65 % de los estadounidenses coma de manera saludable

Comer saludable puede ser difícil… y costoso. Inspirándose en el Mes Nacional de la Nutrición, CR encuestó recientemente a 1000 adultos estadounidenses para averiguar cómo el costo de los alimentos saludables afecta sus elecciones de alimentos y recopilar opiniones sobre tipos específicos de dietas.

Resultados clave

• El 65% de los estadounidenses dice que el costo de los alimentos saludables los ha disuadido «con frecuencia» u «ocasionalmente» de comer tan saludable como les gustaría.
• Desde 2019, el costo promedio de los alimentos esenciales para las dietas populares ha aumentado en promedio un 11,64 %. La tasa de inflación general en ese mismo período de tiempo es solo del 9,05%.
• Los hombres son más propensos que las mujeres a seguir una nueva dieta este año: el 42 % de los hombres dicen que «definitivamente» o «probablemente» probarán una nueva dieta en 2022, mientras que el 33 % de las mujeres dicen lo mismo.
• La dieta que la mayoría de la gente está dispuesta a probar es la dieta mediterránea (35 %), mientras que la dieta cetogénica (keto) le sigue de cerca (27 %).

¿Cuántas personas planean probar una nueva dieta en 2022?

Muchas personas luchan con su peso y su salud, y la investigación de los CDC descubrió que más del 42 % de los adultos en los Estados Unidos son obesos. Aumentar el ejercicio y cambiar los hábitos alimenticios se encuentran entre las mejores formas de combatir la obesidad y otros problemas de salud, pero no existe un programa o una dieta que funcione para todos. Como resultado, muchas personas experimentan con diferentes técnicas y programas para encontrar el adecuado para ellos.

Nuestra encuesta encontró que el 38 % de las personas está «definitivamente» o «probablemente» probando un nuevo plan dietético en 2022. Otro 23 % de las personas «tal vez» probará un nuevo enfoque dietético, mientras que solo el 39 % de las personas dijo que es es poco probable que prueben una nueva dieta.

También descubrimos que los hombres son más propensos a probar una nueva dieta este año, con un 42 % de hombres que indican que tal cambio es probable, en comparación con solo el 33 % de las mujeres.

Cuando se les pidió que dieran razones para considerar un nuevo enfoque dietético este año, más de la mitad (54 %) de los encuestados mencionaron el deseo de mejorar su salud en general. La segunda respuesta más común fue la pérdida de peso (45%) y la tercera respuesta más común fue cambiar su apariencia corporal (33%).

Cómo los costos afectan la alimentación saludable

Si bien mejorar la salud general es la razón principal para una nueva dieta, existe una barrera importante para los estadounidenses que intentan hacer esto. Los alimentos frescos y saludables a menudo cuestan más que la comida rápida, las comidas preenvasadas y los refrigerios poco saludables. Descubrimos que el 65 % (casi dos tercios de la población) se ha visto disuadido «con frecuencia» u «ocasionalmente» de comer tan sano como quisiera debido al costo de los alimentos.

Demostrando cuán universal es este problema, hombres y mujeres dijeron que se habían visto disuadidos de una alimentación saludable debido a los costos a casi la misma tasa. También descubrimos que al menos el 60% de los encuestados en cada grupo de edad dijeron que el precio de los alimentos saludables les ha impedido comer tan saludable como les gustaría.

Aumento de los costos de los alimentos para los programas de dietas populares

Les pedimos a los encuestados que dieran su opinión sobre la probabilidad de que probaran ocho dietas populares. El porcentaje más alto de encuestados está probando actualmente la dieta cetogénica (17 %), mientras que la dieta mediterránea (35 %) recibió el nivel más alto de encuestados dispuestos a probarla.

Si bien las personas pueden estar entusiasmadas con probar estas dietas, los costos de los alimentos pueden afectar la capacidad de las personas para seguir realmente las pautas dietéticas de cada programa. Utilizamos datos de precios del gobierno y de supermercados sobre los costos de al menos 15 alimentos diferentes considerados partes esenciales de cada dieta para ver cómo han aumentado los precios de esos artículos desde junio de 2019. También encontramos la tasa general de inflación al mismo tiempo. período para ver si los costos de estos alimentos han aumentado más rápido o más lento que los costos en general.

Si bien existe cierta superposición entre los alimentos que son fundamentales para cada dieta, nos aseguramos de incluir tantos alimentos como sea posible que se consideren críticos para cada dieta. Por ejemplo, la dieta mediterránea enfatiza las grasas saludables para el corazón, por lo que nos aseguramos de incluir aceite de oliva y salmón, que es rico en ácidos grasos omega-3. El énfasis de la dieta paleo en las carnes nos llevó a incluir carne de res, cerdo y pollo al evaluar los costos de esa dieta.

De las ocho dietas que examinamos, los costos de los alimentos para las ocho han aumentado incluso más rápido que la inflación desde 2019. En promedio, los costos de los alimentos esenciales para estas dietas han aumentado a una tasa del 11,64 % en el período que examinamos, lo que es más de 2,5 puntos superior a la tasa de inflación general de 9,05% en ese mismo período de tiempo.

Aquellos que quieran probar el ayuno intermitente sentirán la mayor contracción en sus cuentas bancarias, ya que los precios de los alimentos ricos en nutrientes comunes en esa dieta, como las bananas y el brócoli, han aumentado un 12,67 % en los últimos dos años y medio.

Ese número casi coincide con la dieta que el porcentaje más alto de personas dijeron que están probando actualmente: los costos de la dieta cetogénica aumentaron un 12,49 %.

Consejos para ahorrar en el supermercado

Si bien los costos de los alimentos saludables han aumentado recientemente más rápido que la inflación, el aumento de los costos de los alimentos se ha convertido en una gran preocupación para muchos, independientemente de si están a dieta o no. Para aquellos que buscan ahorrar en comestibles, aquí hay algunos consejos:

Metodología

El 12 de enero de 2022, CR encuestó a 1000 adultos estadounidenses mayores de 18 años, que constituyen una muestra representativa a nivel nacional. sitios web de tiendas. Los datos de precios de los alimentos se obtuvieron en febrero de 2022.

Para cada dieta se incluyeron los precios de los siguientes alimentos:

• Mediterráneo: Aceite de oliva, tomates, pimientos, lechuga romana, brócoli, zanahorias, papas, mantequilla de maní, frijoles, pan integral, salmón, pechuga de pollo deshuesada, huevos, queso cheddar, leche, café, vino tinto, yogur griego, manzanas, aguacates.
• Ceto: Asados ​​de res, chuletas de cerdo, pechuga de pollo deshuesada, salmón, huevos, brócoli, tomates, pimientos, lechuga romana, limones, fresas, leche, queso cheddar, yogur griego, aceite de oliva, mantequilla, café, aguacates.
• Ayuno intermitente: Manzanas, plátanos, melocotones, fresas, peras, tomates, brócoli, lechuga romana, arroz, aceite de oliva, huevos, salmón, carne asada, chuletas de cerdo, pechuga de pollo deshuesada, aguacates.
• Vegano: Frijoles, mantequilla de maní, brócoli, plátanos, fresas, manzanas, lechuga romana, naranjas, cerezas, toronjas, uvas, limones, duraznos, peras, papas, tomates, zanahorias, pimientos, aguacates.
• vegetariano: ​​Frijoles, mantequilla de maní, brócoli, plátanos, fresas, manzanas, lechuga romana, naranjas, cerezas, toronjas, uvas, limones, duraznos, peras, papas, tomates, zanahorias, pimientos, huevos, mantequilla, queso cheddar, leche, aguacates.
• Controlador de peso: Tocino, frijoles, carne molida, pan integral, mantequilla, queso americano, pechuga de pollo deshuesada, café, galletas con chispas de chocolate, huevos, salmón, jamón deshuesado, leche, aceite de oliva, mantequilla de maní, papas, chuletas de cerdo, arroz, espagueti, vino tinto, yogur griego, aguacates.
• Paleo: Carne molida, chuletas de cerdo, pechuga de pollo deshuesada, salmón, huevos, brócoli, pimientos, zanahorias, tomates, manzanas, plátanos, peras, naranjas, papas, aceite de oliva, fresas, aguacates.
• Entero30: Carne molida, chuletas de cerdo, pechuga de pollo deshuesada, salmón, huevos, aceite de oliva, lechuga romana, tomates, brócoli, zanahorias, pimientos, plátanos, fresas, manzanas, frijoles, papas, uvas, duraznos, aguacates.